pasta ja brokkoli kaste, seene-kreveti kaste

BROKKOLI KASTE
800 g brokkolit
8 dl vett
1 tl soola
1-3 küüslauguküünt
musta pipart
300 g rõõska koort


1. Lõika brokkoli varre osad väiksemateks tükkideks ning õisiku osad jäta veidi suuremateks
2. Keeda brokkoli tükid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks
3. Kurna keeduvesi teise potti
4. Keedetud brokkoli tükkidele lisa 2 dl keeduleent, purustatud küüslauguküüned ja must pipar
5. Lõpuks lisa rõõsk koor ja kuumuta keemiseni
6. Maitsesta vajadusel soolaga

SEENE – KREVETI KASTE

1 sibul
1 spl võid
200 g šampinjone
2 dl vett
1 juurviljapuljongi kuubik
musta pipart
2 dl rõõska koort (35 %)
100 g krevette

1. Tükelda sibul ja sulata või pannil
2. Kuumuta sibul pannil läbipaistvaks
3. Lisa viilutatud seened
4. Kui seentest eraldunud vesi on aurustunud, lisa pannile vesi, puljongikuubik ja maitseained, keeda kastet u 2-3 minutit
5. Lisa koor ja krevetid
6. Kuumuta kuid ära keeda, sest siis muutuvad krevetid sitkeks

Lisandiks spagette, makarone või muud pastatoodet 100g sööja kohta. Joogiks piim või mahl

kanašnitsel juustukoorikuga

Kanašnitsel juustukoorikuga
2 kanašnitslit(4 sööja kohta)
4 spl. jahu
1 muna
2 spl. piima
4spl. riivsaia
4 spl. parmesani või mingit muud juustu
60g võid

Toorsalat
2 porgandit
1dl mahla või siirupit

Külm kaste
2dl maitsestamata jogurtit või hapukoort(10%)
Maitserohelist
2spl. majoneesi

Lisandiks
2-3 kartulit iga sööja kohta või 1 kotike riisi

1.Pese šnitslid külma veega ja tupsuta hoolikalt kuivaks. Klopi kergelt ning maitsesta julgelt soola ja pipraga.
2.Pane jahu taldrikule. Löö muna lahti sügavasse taldrikusse, sega piimaga ja maitsesta kergelt soolaga. Teises sügavas taldrikus sega riivitud juust ja riivsai.
3. Veereta šnitsleid jahus, liigne jahu raputa ära. Kasta muna-piimasegusse, seejärel veereta riivsaia-juustusegus, vajutades seda kõvasti paneeringusse.
4.Aja või pannil (mitte liiga) kuumaks ja prae šnitslid kummaltki poolt 2-3 minuti vältel krõbedaks. Hoia soojas serveerimiseni.

• Pese ja koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
• Riisi keetmiseks arvest. 1 paki riisi kohta 1 liiter vett, maitsesta soolaga.
• Valmista toorsalat
• Sega külm kaste
• Serveeri toit

rikkad rüütlid

Rikkad rüütlid

3 kooritud ja viilutatud õuna
50 g pohlasid või muid marju, moosi
2 spl vedelamat mett
2 viilu igale sööjale suuremat röstsaia
1 muna
1 klaas piima
kaneeli
1 spl suhkrut
veidike võid
1 tops kohupiima kreemi
tuhksuhkrut

soovi korral joogiks piim, mahl

Koori ja viiluta õunad
Sega supitaldrikus lahtiklopitud muna, kaneel, 1spl. suhkrut ja 1 klaas piima
Sega mesi, õunad ja marjad
Kasta saiad piimasegusse ja kata õuna ja marjade täidisega
Vajuta teine saiaviil peale ja suru sevad kinni
Puista üle tuhksuhruga ja prae kuldpruuniks võis kuumal pannil, kata ka teine pool tuhksuhkruga
Serveeri kohupiima kreemiga

Frikadellisupi keetmine

Frikadellisupi keetmine
Ained:
*1.5l vett
*1-2 heledat puljongikuubikut
*1 tl ürdisoola(soovi korral)
*1 porgand
*2-3 kartulit
250g hakkliha
*soola ja purustatud pipart
*1 väike sibul
 *tilli
 
Valmistamise õpetus.
 
1.Aja vesi keema, lisa purustatud kuubikud, õhukesed porgandiribad ja ürdisool.
 
2.Sega hakkliha hulka veidi soola, pipart, sibul ja vett(1spl.) vormi segust märgade
kätega pisikesed pallid ja lao need märjale lõikelauale.
 
3.Keeda vaiksel tulel 10 min. Lisa tükeldatud kartul ja hauta veel 15 min. ehk kuni kartul ja porgand on pehmed.
 
4.Lisa frikadellid  keevasse vette ja keeda kuni pallid tõusevad pinnale
 
5.Serveerimisel raputa taldrikusse hakitud tilli.

Lisandiks leiba või kukleid

vene köök- tagurpidi kapsarullid

Vene köök

Tagurpidi kapsarullid, lisandiks kartulid ja kaste

Kapsarullid
400 g sea-ja veisehakkliha
1 dl riisi
300 g värsket kapsast
3 muna
4 spl riivsaia
1 dl hapukoort
1 sibul
soola, pipart, liha üldmaitseainet

Keeda riis poolpehmeks, pese ja nõruta.
Tükelda kapsas, sega hulka hakkliha ja maitsesta.
Lisa hapukoor,riis, riivsai ja munad ning sega hästi läbi.
Vormi kotletisuurused pätsikesed ja pruunista pannil õlis mõlemalt poolt.
Aseta " rullid" poti põhja ja vala veega üle. Hauta väiksel tulel 20 minutit ja tõsta leemest välja.

Kaste:
hautamisel järelejäänud leem, 2dl majoneesi, 1 spl jahu.
Pruunista jahu rasvata pannil helepruuniks ja lisa leemele. Lisa ka majonees ning lase korraks keema.
Maitsesta tilliga ja serveeri kartulitega.

Lisandiks:

keedetud kartulid või riis
joogiks piim
soovi korral leib

Kooli-PiparkoogiMaania 2009

Kooli-Piparkoogimaania pakub võimaluse kõikidele Eesti koolilastele olla piparkoogidisainerid ja luua enneolematuid teoseid enda ja teiste rõõmuks - see on suurepärane võimalus luua kontakt kunsti- ja disainimaailmaga. Koolide parimad piparkoogitööd selguvad üle-eestilises internetivõistluses, kuhu saavad oma piparkoogitaiestest pildid saata kõik osalejad. Lapsed saavad internetis hinnata teiste piparkooke ning kaasa elada oma loomingu menule.

Ürituse täpsema juhendi leiad .pdf-failina SIIT.

Pärmitaignast kaneelisaiad

Ained:

400g jahu
3/4 klaasi piima
2,5 dl suhkrut
150g võid
2 muna
25g pärmi
näpuotsaga soola
kaneeli

Valmistusviis:

Sõelu jahu. Soojenda piim käesoojaks ja lahusta selles sool, 1 dl suhkrut ja pärm. Lisa üks lahtiklopitud muna. Lisada sellises koguses jahu, et taigen on hapukoore paksune. Puista peale õhuke kiht kuiva jahu. Kata rätiga ja lase kerkida umbes 30 minutit.

Kui taigen on kerkinud kahekordseks, lisa ülejäänud jahu, 100g võid ja sõtku taigen läbi. Vahusta 50g võid 1 dl suhkruga. Poolita taigen ja rulli ristküliku kujuliseks. Määri taignale vahustatud või kiht ja raputa peale kaneeli. Rulli taigen kokku ja lõika parajad tükid. Pane saiad plaadile, määri munaga ja lase veel kerkida. Küpseta 200-250 kraadi juures. Väiksemaid saiu küpseta kõrgemal temperatuuril.