Pühapäev, 16. jaanuar 2011

Odrajahu kohupiima karask

Ained:
125g kohupiima
2,5 dl piima
1 muna
1tl. soola
1sl suhkrut või mett
2sl (50g) võid
2 dl. odrajahu
1 dl. nisujahu
1/2 tl. söögisoodat
Valmistamine:
Kohupiim segada lahtiklopitud muna, piima, soola ja suhkruga. Lisada juurde sulatatud või ja soolaga segatud jahu.
Taigen panna kohe võiga ja mannaga ülepuistatud vormi ja küpsetda 180 kraadi juures 30-40 min.
Serveerida külma piimaga.

Pühapäev, 14. november 2010

INGVERI TEE SIDRUNIGA

Ained:
5cm pikkune tükk ingverit
2 sidrunit
1,5l keevat vett
soovi järgi suhkrut või mett

Valmistamine:
1. Koori ingver ja riivi jämeda riiviga
2. Aja vesi keema, lisa ingver ja keeda 5 minutit
3. Pressi sidrunitest mahl välja ja lisa see teele
4. Maitsesta suhkru või meega

LADDU - Maiustus hernejahust

Ained:
450g võid
400g hernejahu
2spl kookoshelbeid
2spl kreekapähkleid
1/2 tl kardemoni
250g tuhksuhkrut

Valmistamine:
1. Sulata või paksupõhjalises potis
2. Lisa hernejahu ja kuumuta pidevalt segades. Segu muutub pähklilõhnaliseks
3. Lisa kookoshelbed, pähklid ja kardemon, kuumuta veel paar minutit
4. Võta segu tulelt, lisa tuhksuhkur ja sega hästi läbi
5. Jäta natukeseks segu jahtuma
6. Tee segust pallikesed või pane ühtlase kihina kandikule, et jahtunult sobiva suurusega tükid lõigata.

India naan leib

Pärmitainast valmistatud valge leib. Sobib serveerida värskelt salati või supi juurde.

2dl vett

25g pärmi

1tl soola

1sl suhkrut

1/2 dl õli

1/2 dl maitsestamata jogurtit

1 muna

u 6 dl nisujahu

määrimiseks:

sulatatud võid
peale:

seesami- või mooniseemneid


Valmistusviis:
1.Lahusta pärm käesoojas vees. Lisa sool, suhkur, õli, jogurt ja kergelt lahtiklopitud muna. Pane niipalju jahu, et tainast saaks pehme palli.
2.Lase tainal kaetuna soojas kohas kerkida. Vormi tainas rulliks ning jaga see 8-10-ks osaks. Veereta osad pallideks ning rulli neist piklikud lamedad leivad. 3.Lase leibadel küpsetuspaberiga kaetud plaadil kerkida, määri sulatatud võiga ja raputa peale seemneid.
4. Küpseta leibu 225 kraadi juures ahju keskosas u 10 minutit.
Serveeri kohe pärast valmistamist.
Lisandid
Salat, supp.

India kartulisalat

India kartulisalat
Indiapärane kartulisalat paprika ja vürtsidega jogurtikastmes.

Kogus Koostis- ja maitseained
7 tk keedetud kartul
1 tk roheline paprika
2 dl maitsestamata jogurt
0.75 tl sool
1 tl Paprika (jahvatatud)

0.5 tl Köömne seemned

1/5tl tšillipulber
1/3tl purustatud must pipar



Valmistamine:
1.Lõika külmad kooritud kartulid kuubikuteks ja seemneteta paprika väikesteks tükkideks.
2.Sega suures kausis jogurti hulka maitseained, kartulid ja paprika
. 3.Jahuta salat korralikult. Kartulisalat on kõige parem, kui lasta sellel külmkapis maitsestuda terve öö
4. Kaunistamiseks võib kasutada kõvaks keedetud muna sektoreid.
5.India kombe kohaselt süüakse salati juurde maitsestatud riisi ja chapati-leiba. Sobib ka kartulikarask või õhuke leib.

Pühapäev, 17. oktoober 2010

CHURROS

4-le

Hispaania hommikukohvibaaridest tuntud churros on Mehhikoski minev kaup. Nimi tuleb hispaaniakeelsest sõnast „churro“, mis viitab pikakarvalise lamba lokikestele. Saad sarnase välimuse, kui kasutad sakilise lõikega ja üsna väikese läbimõõduga kondiitripritsi. Selliseid toekaid ampse küpsetatakse churreria´tes kohvi või šokolaadijoogi kõrvale mehhikopäraselt laimiviiluga maitsestatud maisiõlis.

Tainas:
2,5 dl vett
0,5 tl soola
1 sl muscovado suhkrut
175 g jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
3 munakollast
1 l maisiõli
1 laim
1. Kuumuta vesi koos soola ja suhkruga keemiseni. Sega küpsetuspulber jahu hulka. Vala jahukogus korraga keeva vee hulka, samal ajal tugevalt segades (võib kasutada ka mikserit).
2. Kui segu on pisut jahtunud, proovi seda kätega ühtlaseks sõtkuda. Lisa munakollased ja sega tainaks.
3. Kuumuta maisiõli koos laimisektoritega 190 kraadini ja eemalda siis tsitrused.
4. Suru pritsi abil tainast 10 cm pikkused pulgad ja küpseta kuldpruuniks. Aseta majapidamispaberile liigsest rasvast nõrguma ja puista serveerimisel üle tuhksuhkruga.

MAISISUPP

4-le

2-3 dl kõrvitsakuubikuid
2 sl õli
1 mugulsibul
4-5 dl maisi
7,5 dl rõõska koort
Serveerimiseks tšillihelbeid

1. Haki sibul ja kuumuta poti põhjas õlis klaasjaks.
2. Lisa kõrvitsakuubikud ja mais, vala hulka puljong ning keeda kuni viljad on pehmed.
3. Püreesta ja lisa rõõsk koor.
4. Kuumuta keemiseni ja maitsesta ohtra tšilli või musta pipraga