pasta ja brokkoli kaste, seene-kreveti kaste

BROKKOLI KASTE
800 g brokkolit
8 dl vett
1 tl soola
1-3 küüslauguküünt
musta pipart
300 g rõõska koort


1. Lõika brokkoli varre osad väiksemateks tükkideks ning õisiku osad jäta veidi suuremateks
2. Keeda brokkoli tükid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks
3. Kurna keeduvesi teise potti
4. Keedetud brokkoli tükkidele lisa 2 dl keeduleent, purustatud küüslauguküüned ja must pipar
5. Lõpuks lisa rõõsk koor ja kuumuta keemiseni
6. Maitsesta vajadusel soolaga

SEENE – KREVETI KASTE

1 sibul
1 spl võid
200 g šampinjone
2 dl vett
1 juurviljapuljongi kuubik
musta pipart
2 dl rõõska koort (35 %)
100 g krevette

1. Tükelda sibul ja sulata või pannil
2. Kuumuta sibul pannil läbipaistvaks
3. Lisa viilutatud seened
4. Kui seentest eraldunud vesi on aurustunud, lisa pannile vesi, puljongikuubik ja maitseained, keeda kastet u 2-3 minutit
5. Lisa koor ja krevetid
6. Kuumuta kuid ära keeda, sest siis muutuvad krevetid sitkeks

Lisandiks spagette, makarone või muud pastatoodet 100g sööja kohta. Joogiks piim või mahl

kanašnitsel juustukoorikuga

Kanašnitsel juustukoorikuga
2 kanašnitslit(4 sööja kohta)
4 spl. jahu
1 muna
2 spl. piima
4spl. riivsaia
4 spl. parmesani või mingit muud juustu
60g võid

Toorsalat
2 porgandit
1dl mahla või siirupit

Külm kaste
2dl maitsestamata jogurtit või hapukoort(10%)
Maitserohelist
2spl. majoneesi

Lisandiks
2-3 kartulit iga sööja kohta või 1 kotike riisi

1.Pese šnitslid külma veega ja tupsuta hoolikalt kuivaks. Klopi kergelt ning maitsesta julgelt soola ja pipraga.
2.Pane jahu taldrikule. Löö muna lahti sügavasse taldrikusse, sega piimaga ja maitsesta kergelt soolaga. Teises sügavas taldrikus sega riivitud juust ja riivsai.
3. Veereta šnitsleid jahus, liigne jahu raputa ära. Kasta muna-piimasegusse, seejärel veereta riivsaia-juustusegus, vajutades seda kõvasti paneeringusse.
4.Aja või pannil (mitte liiga) kuumaks ja prae šnitslid kummaltki poolt 2-3 minuti vältel krõbedaks. Hoia soojas serveerimiseni.

• Pese ja koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
• Riisi keetmiseks arvest. 1 paki riisi kohta 1 liiter vett, maitsesta soolaga.
• Valmista toorsalat
• Sega külm kaste
• Serveeri toit