Esmaspäev, 2. november 2009

PESTO e. itaalia basiilikakaste

3-4 dl värsket basiilikat (1 pott)
2 küüslaugu küünt
2 spl päevalille seemneid, mandleid
1 dl riivitud parmesani juustu
1 dl oliiviõli
1 maitseaine mõõt soola

1. Purusta basiilik, küüslauk ja seemned saumikseri või köögikombaini lõiketeraga ühtlaseks massiks
2. Lisa vaikselt õli vaheldumisi parmesaniga, maitsestades ka soolaga. Valmis kaste on ühtlane tihe mass
3. Pesto säilib külmikus (näiteks klaaspurgis) mitu nädalat